C₆H₈O₇
Limon kislotasining asosiy tarkibiy qismi - bu 192,12 g / molning molekulyar og'irligi bo'lgan kimyoviy formulasi hisoblanadi. Bu organik zaif kislotalar orasidagi tricarboksil kislotasiga (2-gidroksitpropan-1,2,3 tricebloksil kislotasiga tegishli. Quyida uning tarkibi va xususiyatlarini batafsil tahlil qilish:
1. Kimyoviy tarkibi va xususiyatlari
Kimyoviy formulasi: uchta karboksil guruhlari (- COH) va Ovozli va metall ionlarini xiyonat qilishga qodir.
Jismoniy xususiyatlar: oq kristalli kukun, eritadigan nuqta 153-159 darajadan yuqori darajadagi parchalanadi; suvda oson eriydi (59% eruvchanligi), zichligi 1.542 g / cm³, pH qiymati 2.1 (2% suvli eritma).
Mavjudlik shakli: Siyosat limon kislotasi va monohidrad limon kislotasiga bo'linadi (sovuq suvda kristallanadi). 78 darajaga qizdirilganda, monohid infidratga aylantiriladi.
2. Tabiiy va sintetik manbalar
Tabiiy manbalar: limon, tsitrus va ananas kabi mevalarda keng uchraydi (limon tarkibi 8% quruq og'ir), shuningdek hayvon suyaklari va qon.
Sanoat mahsulotlari: asosan shakar va kraxmal kabi moddalar bo'lgan shakarni fermentatsiya qilish orqali ishlab chiqariladi va dunyodagi eng katta ishlab chiqarish bilan organik kislotalardan biridir.
3. Boshqa asosiy ma'lumotlar
CAS Ro'yxatdan o'tish raqami: 77-92-9, Eynecsni ro'yxatga olish raqami: 2010-069-1.
Sinonimlar: limon kislotasi, limon kislotasi va boshqalar.
Xulosa: limon kislotasining asosiy tarkibiy qismi tabiiy, sintetik manbalarga ega va oziq-ovqat, tibbiyot va sanoat sohalarida keng qo'llaniladi.
